酶制剂

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产品名称:糖化酶

 

概述糖化酶是由黑曲霉优良菌株经深层发酵、提炼精制而成,具有极高的糖转化率。该酶是外切酶,从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4 葡萄糖苷键,也能缓慢水解α-1,3 和α-1,6 糖苷键,水解成葡萄糖。

 

本产品应用于酒精和酿造行业。

 

商品名称:

糖化酶

系统名称:

EC.3.2.1.3,α-1,4-葡聚糖葡萄糖水解酶

外观:

浅褐色液体

酶活力:

大于 290,000 U/ml

产品 pH:

3.0~5.0

密度:

1.10~1.20g/ml

 

pH 的影响

 

糖化酶制剂的有效 pH 范围在 3.0~5.5,最适 pH 范围在 4.0~4.5。

 

温度的影响

 

糖化酶制剂的作用温度范围为 30~65℃。最适作用温度范围在 55~60℃,

 

超过 65℃失活加快,一般 80℃下 5min 即可失活。

 

底物

 

含淀粉的原料,如玉米、小麦、木薯、马铃薯等。

 

推荐使用条件

 

推荐工业操作最适使用条件为温度 58~62℃,ph4.0~4.5,一般先调 ph 再

 

加糖化酶。用酶量随行业、原料、工艺不同来调节。建议客户通过小试来确定用

 

量。一般推荐用量为每吨干淀粉原料 0.3-0.6kg。

 

包装

 

本产品用无毒塑料桶包装。

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